Ein schnelles fluffiges Dessert für Dich? Mit nur 5 Zutaten ganz flott zubereitet.

Und auch ohne Sahne richtig lecker.

 

 

Schokoladen-Quark Mousse
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
  • 160 g Zartbitterschokolade
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • Himbeeren zum Dekorieren
Anleitungen
  1. Schokolade unter einem Wasserbad schmelzen lassen
  2. Eigelb und Zucker verrühren und über einem Wasserbad mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren bis die Masse fluffig wird, vom Wasserbad entfernen und weiterrühren bis die Masse etwas dicklich geworden ist
  3. Schokolade zugeben und verrühren
  4. Quark unterrühren, in Gläser füllen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben
  5. Mit Himbeeren servieren

Da lag sie und schaute mich an. Und schwupp war die Wassermelone im Einkaufswagen und nur kurze Zeit später im Glas.

Wassermelone, Himbeeren und Limettensaft. Eine köstliche Kombination. Dazu noch als Cheesecake-Dessert im Glas bringt es pure Erfrischung für Geist, Körper und Gaumen. Oder so!

 

 

Wassermelone-Himbeer Cheesecake im Glas
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 200 g Butterkekse
  • 50 g Butter
  • Saft 1 Limette
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Frischkäse
  • 60 g Puderzucker
  • 150 g Himbeeren
  • 150 g Wassermelone in Würfel geschnitten
  • Minze zum Dekorieren
Anleitungen
  1. Butterkekse zusammen mit der Butter in eine Küchenmaschine zerklrienrn und auf 4 Gläser aufteilen
  2. Limettensaft zusammen mit der Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker verrühren
  3. Mischung mit einem Spritzbeutel in die Gläser füllen
  4. Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und auf die Gläser verteilen
  5. Wassermelonenwürfel auf die Gläser verteilen und mit Minze servieren

Ein perfekter Tag für ein richtig tolles Dessert. Saftige Brownies, Zitronen und eine Meringue Haube.

Ich wünsche Euch einen wunderbaren Sonntag.

 

 

Die saftigen Brownies kannst Du natürlich schon einen Tag vorher vorbereiten. Wenn Du es ganz fix magst, kannst Du anstelle der Brownies auch alternativ 300g Schokoladenkekse mit 6 EL Butter nehmen und diese in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Lemon Curd habe ich eigentlich im Sommer immer auf Vorrat im Kühlschrank, da ich es auch gerne als Topping für Eis nehme.

 

Brownie Zitronen-Meringue Trifle
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
Für das Lemon Curd
  • 5 Eigelb
  • Saft von 3 Zitronen
  • 160 g Zucker
  • abgeriebene Schale von 2 Zitronen
  • 110 g Butter Zimmertemperatur
Für die Brownies
  • 60 g Butter zimmerwarm
  • 90 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 TL Instant Espressopulver
  • 40 ml Wasser kochend heiß
  • 60 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 2 Eier
  • Vanille Mark einer Vanilleschote oder Vanille aus der Mühle
  • 160 g Zucker
Für das Meringue
  • 3 Eiweiß
  • 160 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Anleitungen
  1. Zuerst bereitest du die Brownies vor
  2. Eine Springform mit Backpapier auslegen (ich nehme immer eine eckige in 24 x 24 cm)
  3. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  4. Kakaopulver, Espressopulver und Schokolade in eine Rührschüssel geben, heißes Wasser dazu und so lange umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist
  5. Butter, Eier und Salz dazugeben und vermengen
  6. Mehl, Vanille und Zucker zuführen und kurz durchrühren, bis alles gut vermengt ist
  7. Schokoladen-Drops dazugeben und unterheben
  8. Teig in die Form füllen und 20 Minuten backen
  9. Gut auskühlen lassen
  10. Für das Lemon Curd in einer mittleren Metallschüssel das Eigelb und den Zucker gut verrühren
  11. Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und verrühren
  12. Einen Topf mit etwas Wasser köcheln lassen und die Metallschüssel daraufsetzen (das Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren)
  13. Den Herd auf mittlerer Hitze runterdrehen
  14. Nun mit einem Schneebesen ca. 15-20 Minuten aufschlagen bis die Masse eindickt
  15. Vom Herd nehmen und nach und nach die Butter einrühren
  16. Durch ein Sieb geben und erkalten lassen
  17. Für das Meringue das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen
  18. Brownies zerkrümeln und ein paar Browniekrümel auf den Boden der Gläser verteilen, danach etwas Lemon Curd aufgeben und etwas Meringue
  19. Vorgang wiederholen bis alles aufgebraucht ist
  20. Restliche Meringue in einen Spritzbeutel geben und auf das Dessert aufspritzen
  21. Mit einen Gasbrenner das Meringe kurz abbrennen

 

Erdbeeren brauchen nicht viel Tamtam um ein leckeres Dessert zu werden.

Wenn sie zu einer fluffigen Mousse verarbeitet werden reicht ihnen das schon aus.

Sind Erdbeeren nicht was Köstliches? Sie brauchen nicht viele Zutaten um aus ihnen etwas Leckeres zu zaubern oder? Wie diese fluffige Mousse.

Unten findet ihr weitere leckere Erdbeer-Rezepte ohne viel Tamtam für den absoluten Erdbeergenuss. Macht es euch lecker!

 

 

 

Erdbeer- Mousse
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 250 g Frischkäse
  • 500 g Erdbeeren
  • 70 g Puderzucker
  • 5 Blatt Gelatine
  • 250 ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
  1. Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken und über Wasserdampf leicht erwärmen bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat
  2. Erdbeeren (bis auf 4 Stück) zusammen mit dem Frischkäse und Puderzucker pürieren
  3. Aufgelöste Gelatine langsam unterrühren und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben
  4. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Erdbeermasse rühren
  5. Mousse auf 4 Gläser aufteilen und mindestens 2 Stunden kühl stellen
  6. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und servieren

 

Du suchst noch leckere Rezepte mit Erdbeeren? Dann mal los:

Ein Dessert mit griechischen Joghurt vielleicht?

Oder magst Du es spritzig mit Sekt? Dann hab ich HIER eine Erfrischung für Dich.

Erdbeeren mögen es wenn sie mit Amaretto zu einem leckeren Eis gemacht werden.

Aber auch ganz nackt als Mascarpone „naked cake“ finden sie sich ganz toll.

Und mit Salzbrezeln als Dessert fühlen sie sich auch ganz wohl.

Wie wäre es mit knusprigen Meringues? Auf einen Cheesecake? Ganz schön lecker.

Bei Tinas Tausendschön gibt es einen schokoladigen Erdbeer- Bananenkuchen.

Herzelieb hat fluffige Schaumwaffeln mit Erdbeeren gezaubert.

Gaumenpoesie? Darf natürlich nicht fehlen. Et voilà – hier ist eine Quarktorte mit Erdbeeren.

Ich bin auf die bevorstehenden sonnigen Tage bestens vorbereitet.

Als Abkühlung liegen sie schon im Gefrierschrank bereit: Die kleinen Erdbeer-Cheesecake Trüffel. Schnell gemacht und noch schneller gegessen.

 

 

 

Cheesecake-Trüffel
Zutaten
  • 250 g Frischkäse
  • 250 g Saure Sahne
  • 60 g Puderzucker
  • 60 g Zucker
  • 2 TL Zucker
  • 150 g Erdbeeren klein gewürfelt
  • 100 g Butterkekse
Anleitungen
  1. Frischkäse zusammen mit dem Zucker und Puderzucker mit dem Handrührgerät verrühren
  2. Saure Sahne unterrühren
  3. Die Erdbeerwürfel mit den 2 TL Zucker verrühren und unter die Frischkäsemasse heben
  4. Abgedeckt über Nacht einfrieren
  5. Am nächsten Tag aus der Gefriertruhe nehmen und 10 Minuten auftauen lassen
  6. Mit einem Teelöffel Masse herausnehmen und mit dem Händen zu kleine Bällchen formen
  7. Hier in Etappen arbeiten und nach dem Formen die Bällchen einfrieren
  8. Butterkekse fein mahlen
  9. Die Bällchen aus der Gefriertruhe nehmen (Jetzt lassen sich die Bällchen nochmals besser formen)
  10. Die Bällchen in die gemahlenen Butterkeksen wälzen und mit den Händen nochmals schön formen
  11. Bis zum Verzehr einfrieren

Während ich am Wochenende die Sonne im Garten genossen, die ersten Pflanzen umgetopft und neuen Lavendel gepflanzt habe, war noch Zeit ein leckeres Dessert im Glas zu machen.

Eisgekühlt war es eine tolle Erfrischung für Zwischendurch, denn bei all dem „Pflanzstress“ brauche ich ausgedehnte Pausen auf dem Liegestuhl. Und dazu was Leckeres! Da der Waldmeister im Garten noch etwas auf sich warten lässt, habe ich gekauften Waldmeister-Sirup gekauft. Du kannst natürlich deinen Waldmeister-Sirup auch ganz einfach selber machen. Einfach 750ml Wasser mit 500g Zucker in einem Topf 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den am Vorabend geernteten Waldmeister (1 Bund) in den Zuckersirup geben. 2 Zitronen in Scheiben schneiden und zum Sirup geben. Die Mischung nun 3 Tage ziehen lassen (ab und zu mal umrühren). Sirup durch ein Sieb gießen, nochmals kurz aufkochen lassen und in Flaschen geben, verschließen und erkalten lassen.

 

 

 

Waldmeister-Erdbeer Dessert
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 60 ml Waldmeister-Sirup
  • 300 g Erdbeeren
  • 2 TL Wasser
  • 8 Blatt Gelatine
Anleitungen
  1. 300ml Sahne mit der Milch, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einen Topf geben und verrühren und langsam erwärmen (nicht kochen) bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
  2. Waldmeistersirup zugeben und unterrühren
  3. In der Zwischenzeit die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen
  4. Gelatine ausdrücken und unter die Milchmischung rühren
  5. Sahnemischung in Gläser füllen und kalt stellen
  6. Erdbeeren würfeln und mit 2 TL Wasser und 1 Päckchen Vanillezucker in einen Topf geben und kurz köcheln lassen, etwas abkühlen lassen und auf die Gläser verteilen
  7. Kühl stellen
  8. Restliche Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und auf die Gläser geben

Noch ein Dessert zu Ostern gefällig?

Eine fluffige Mousse mit Nougat vielleicht?

 

 

 

Eierlikör-Nougat Mousse
Zutaten
  • 500 ml Eierlikör
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 500 ml Sahne
  • 5 Blatt Gelatine
  • 50 g Nuss-Nougat Masse
Anleitungen
  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  2. Eierlikör in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen
  3. Nuss-Nougat unter einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) zum schmelzen bringen
  4. Gelatine ausdrücken und unter dem warmen Eierlikör rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat
  5. Die Hälfte der Eierlikörmasse in eine Schüssel geben und die geschmolzene Nuss-Nougat Masse unterrühren
  6. Eierlikör- und Nuss-Nougat Masse für 1 Stunde kalt stellen
  7. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
  8. 1/3 der Sahne mit dem Handrührgerät unter die Eierlikörmasse schlagen und in Gläser füllen
  9. 1/3 der Sahne mit dem Handrührgerät unter die Nuss-Nougat Masse schlagen und in die Gläser füllen
  10. Restliche Sahne mit dem Spritbeuten aufspritzen
  11. Mindestens 2 Stunden kühl stellen